Месно руло със салата и айоли сос, сервирано с AVIKO Purée with spinach

1. Отрежи коричките на хляба и го накисни в мляко. Отцеди добре и го накъсай.
2. Измий магданоза и нарежи листата му на ситно заедно с половината от обеления чесън.
3. В купа смеси каймата със сол, черен пипер, настъргано сирене Parmigiano Reggiano, нарязания чесън, магданоза, яйцата, тоста, няколко чаени лъжички галета, настъргано индийско орехче и разбъркай добре до получаване на сравнително стегната смес.
4. Оформи руло от сместа и го оваляй в галета.
5. Запържи чесъна в тиган с малко зехтин. Щом стане златист, го извади и добави рулото. Запържи го от всички страни.
6. Добави виното и изчакай алкохолът да се изпари. След това постави рулото в тясна тава, покрита с хартия за печене, и го изпечи в предварително загрята фурна на 180°C за един час.
7. След това увеличи температурата до 200°C и запечи рулото от всички страни, за да се зачерви равномерно.
8. Приготви AVIKO Purée with spinach според указанията на опаковката.

Салата:
1. Измий салатата, овкуси със сол, черен пипер, малко лимон и зехтин.

Айоли сос:
1. Пасирай чесъна със сол.
2. Добави суровите жълтъци и пасирай със зехтин до получаване на кремообразна консистенция.
3. Добави 1 супена лъжица лимонов сок, смачкан сварен жълтък и пасирай отново.
4. Накрая овкуси със сол и бял пипер.

Постави порция пюре в чиния и върху него 1–2 резена от печеното руло, залей с прецедения сос от печенето. Украси с листа от салата. Сервирай айоли соса в отделна купичка.