AVIKO Rösti картофени палачинки, поднесени със сицилианска капоната

Пригответе AVIKO Rösti Rondjes Naturel според инструкциите на опаковката - във фурна, тиган или фритюрник.

Капонатата е зеленчукова смес на основата на патладжан с лук, домати, черни маслини, каперси и пресен босилек.
1. Измийте зеленчуците. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Измийте чушките, отстранете семките и ги нарежете на ленти. Нарежете патладжана на кубчета.
2. Загрейте зехтин в тиган и запържете картофите.
3. В отделен тиган запържете чушките. След това в същия тиган запържете патладжана.
4. Междувременно нарежете лука и целината на кубчета.
5. Загрейте зехтин в тенджера, добавете лука и целината и запържете до прозрачност. Добавете нарязаните домати, каперсите и кедровите ядки. Овкусете със сол, разбъркайте и оставете настрана.
6. Когато зеленчуците са готови, ги поставете върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина, след което ги добавете в тенджерата с доматите.
7. Увеличете котлона и разбъркайте.
8. Разтворете захарта в оцета и го добавете в тенджерата. Гответе още 2 минути.

Поставете порция капоната в чиния и върху нея подредете горещите картофени палачинки - по 4–5 броя на човек.

Добър съвет: 
Струва си да украсите ястието с пресни листа босилек, да го овкусите със сол и черен пипер и да го поръсите с няколко капки качествен зехтин. Добър апетит!