AVIKO Pati Parts Garlic с паста от печен патладжан, домати и шалот (Salata de vinete)
2-4
~120
Основна необходима съставка
AVIKO Pati Parts Garlic
Паста от патладжан:
3 патладжана (около 1.2 кг)
1 ч.л. сол
½ ч.л. сладък червен пипер (1 г)
¼ ч.л. чили (0.5 г)
¼ ч.л. пушен червен пипер (0.5 г)
1 с.л. зехтин
1–2 с.л. бял винен оцет
1 ч.л. мед
2–3 с.л. майонеза (около 100 г)
Салса от домати и топинг:
12–15 чери домата (или 3 големи домата)
½ нарязан шалот
1 връзка босилек
щипка сол
щипка черен пипер
1–2 с.л. зехтин
1–2 с.л. балсамов оцет
50 г запечени орехи – нарязани на ситно
1 филия хляб
Паста от патладжан:
Загрейте фурната до 200°C, включете горно и долно нагряване. Надупчете патладжаните с вилица и ги изпечете за 90 минути (може и на грил — вкусът ще е още по-добър). След това ги извадете, поставете в купа, покрийте с капак и оставете за 10–15 минути — така ще се обелят по-лесно.
Обелете патладжаните, прехвърлете вътрешността в цедка, добавете 1 ч.л. сол, разбъркайте и оставете за 10 минути — така ще се отцеди течността и пастата ще стане по-гъста. Сокът може да се използва за сос. Нарежете вътрешността на ситно, сложете в купа и овкусете със сладък червен пипер, чили, пушен пипер, черен пипер, оцет, мед и майонеза. Опитайте и добавете още сол при нужда.
Доматена салца:
Нарежете чери доматите на четвъртинки (или големите на малки парчета), сложете в купа, добавете нарязания шалот, ситно нарязан босилек, сол, черен пипер, зехтин и балсамов оцет. Разбъркайте добре и оставете настрана.
Пригответе AVIKO Pati Parts Garlic според инструкциите на опаковката. Сервирайте ароматните картофени парченца с пастата от патладжан и доматената салца.
