AVIKO Картофени палачинки с поширано яйце, аспержи и холандез сос
2-4
20-30
Основна необходима съставка
AVIKO Potato pancakes
4 яйца
1–2 връзки зелени аспержи
1 връзка пресен лук
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка захар
4 жълтъка
1–2 чаени лъжички лимонов сок
100 г масло
сол на вкус
1–2 супени лъжици бял винен оцет
сито с фини отвори
решетъчна лъжица
Започваме с приготвянето на AVIKO Potato pancakes според инструкциите на опаковката.
Холандез сос: разтопете маслото и разбийте жълтъците със сол и лимонов сок на водна баня. Добавяйте маслото бавно, като разбивате непрекъснато. Оставете соса настрана.
Сварете вода със сол и захар, отстранете твърдите краища на аспержите и ги гответе 8–10 минути.
Налейте вода в тенджера до около 6–8 см. Когато заври, добавете оцета, 1 ч.л. сол и намалете котлона. Сложете яйцето в сито, а след това внимателно го потопете в горещата вода. Гответе 2–3 минути. Овкусете със сол на вкус.
Подредете картофените палачинки в чиния, добавете аспержите и пошираното яйце. Полейте обилно с холандез сос и поръсете с нарязан див лук.
Добър съвет: струва си да завъртите лъжицата във водата преди да сложите яйцето.
